夾心海苔香脆可口，很多小孩子都愛吃，家長們擔(dān)心在外面買的不安全，于是想到自己DIY。自制夾心海苔沒有那么復(fù)雜，但是有人反饋?zhàn)灾茒A心海苔烤出來皺巴巴的是什么原因？其實(shí)這個(gè)問題我們也能解決。

　　自制夾心海苔需要準(zhǔn)備的原料有壽司海苔、自己喜歡的各種堅(jiān)果夾心，比如核桃、芝麻、巴旦木等，麥芽糖、生抽即可。制作過程也不復(fù)雜，而夾心海苔烤出來皺巴巴的原因主要就是出現(xiàn)在刷料和烘烤的環(huán)節(jié)上。

　　制作夾心海苔，首先將自己喜歡的堅(jiān)果切成堅(jiān)果碎，越碎越好，但是也不要像粉那樣細(xì)膩。準(zhǔn)備好堅(jiān)果碎后就可以開始熬制醬料了。將麥芽糖和生抽混合，在鍋中用小火熬制濃稠，不能太稀。然后取一張壽司海苔，刷上醬料，在撒上堅(jiān)果碎，再蓋上一張壽司海苔，用搟面杖輕輕搟壓即可。這里面隱藏了一個(gè)夾心海苔烤出來皺巴巴的“雷”，就是醬料的濃稠度。如果醬料熬制太稀，則刷完醬料后，由于水分多，壽司海苔吸收的水分也多，就像紙張濕了之后再干，肯定會(huì)變皺。

　　完成上述步驟后，就是進(jìn)烤箱烘烤了，夾心海苔烤出來皺巴巴的另一個(gè)原因就是烘烤的溫度過高，這會(huì)是的壽司海苔出現(xiàn)皺縮現(xiàn)象。所以自制夾心海苔時(shí)，溫度在190度左右即可。