壽司海苔有等級(jí)，這個(gè)很多人都不陌生，但要說道壽司海苔等級(jí)怎么區(qū)分，a和b什么區(qū)別，卻不是每個(gè)人都很清楚。對(duì)于紫菜批發(fā)從業(yè)者而言，海苔等級(jí)的劃分直接與價(jià)格掛鉤，故而是十分重要的事。今天和大家一起來聊聊壽司海苔的等級(jí)區(qū)分問題。

　　一般壽司海苔分為A/B/C/D/E幾個(gè)等級(jí)，A的等級(jí)最高，B級(jí)次之。那么，壽司海苔等級(jí)怎么區(qū)分呢？壽司海苔a和b什么區(qū)別呢？其實(shí)壽司海苔的定級(jí)主要是兩個(gè)方面，一個(gè)是原料產(chǎn)地和批次，還有一個(gè)就是壽司海苔的外觀和口感。

　　海苔原料的采收批次越靠前，口感越嫩、香味越濃，故而價(jià)格也更高，故而一般A級(jí)菜的采收批次都比較靠前。除此以外，還要看烘烤后的壽司海苔外觀是否平整、有無過多雜藻和孔洞，與此同時(shí)，還要品嘗壽司海苔的口感和鮮味。一般業(yè)內(nèi)對(duì)于壽司海苔等級(jí)的評(píng)判主要是以上幾點(diǎn)。而說道壽司海苔a和b什么區(qū)別，主要是采收批次、外觀、色澤和鮮味的區(qū)別。

　　壽司海苔a和b什么區(qū)別，先看原料菜的等級(jí)，但是并不是原料菜等級(jí)是A，烤出來的壽司海苔等級(jí)一定是A，還要看烘烤的技術(shù)，這就離不開二次烤線的品質(zhì)。壽司海苔a和b什么區(qū)別，A的色澤、香味和外觀都要高于B級(jí)，而且孔洞雜藻等都更少。